2次試験対策テイスティング法 まいにち2次試験対策コラム：ヴィンテージの考え方 ざっくりと。
毎日2次試験対策です。昨日は全く意味のない話をしたので（笑）、今日はもうちょっとまともな話をしようかなと思います。最近、生徒さんから、「ヴィンテージって、どうやって当てるんですか？」と聞かれることがあります。今日はちょっと、その話をしてみよ...
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2次試験対策テイスティング法 【毎日2次試験対策コラム】すだちとコリアンダー
毎日2次試験対策、4日目です。三日坊主、回避しました（笑）。今日は何を話そうかなと思ったんですが、ちょうど最近、「コリアンダー」についてちょっと考えを改める出来事がありまして。今日はそんな話です。僕の実家というか、篠原家は高知県にありまして...
2次試験対策テイスティング法 毎日2次試験対策コラム：9月3日 ロゼワインの対策は必要か？？
毎日2次試験対策、3日目です。今日は何を喋ろうかなと思ったんですが、ロゼワインの話をしようかなと思います。ロゼワイン、今は世界的にはかなり人気ですよね。フランスなんかでは国内消費で白ワインよりロゼワインのほうが多い、なんて話もあるくらいです...
2次試験対策テイスティング法 【毎日2次試験対策コラム9/2】小瓶は便利 でも注意も必要。
毎日2次試験対策、2日目です。今日は勉強そのものというより、最近ちょっと感じていること。「小瓶」についてです。最近、ワインスクールでもオンライン、リモートの講座が本当に増えました。それを支えているのが、小瓶にワインを満タンに詰めて自宅に送る...
2次試験対策テイスティング法 【毎日2次試験対策コラム】 そろそろ「場当たり的なテイスティング」はやめよう
9月になりました。今日から2次試験の前日まで、毎日ちょっとずつ、2次試験対策について思ったことを書いていこうかなと思っています。体系的な講座というよりは、その日の指導で思ったこととか、受験生の皆さんを見ていて気になったこととか。そんな雑文で...
ブドウ品種 カルメネールの特徴は？JSA２次試験対策の視点から
カルメネールは「味はメルロ、香りはカベルネ」と覚えようソムリエ試験・ワインエキスパート試験の二次試験対策として、今回はカルメネールを取り上げます。カルメネールは、2025年度のJSAソムリエ・ワインエキスパート二次試験で初めて出題された品種...
エトセトラ 【パスワード付き】レコール・デュ・ヴァン講座「ワインと樽熟」の資料【受講生向け】
２０２６年７月１６日開催の講座の資料です。一部 パスワードロックします。受講生の方向けなのでご容赦のほど！
ブドウ品種 マスカット・ベーリーAの特徴は？JSA2次試験対策の観点から
日本生まれの、やさしい赤ワイン。マスカット・ベーリーAは、日本のぶどう育種家川上善兵衛が1927年に開発した、日本を代表する黒ブドウ品種です。現在も栽培のほとんどが日本国内で、まさに「日本の赤ワイン」を象徴する存在と言えるでしょう。JSAソ...
ブドウ品種 ジンファンデルの特徴は？ JSA２次試験対策の視点から
濃い。甘い。ジューシー。ジンファンデルはアメリカ・カリフォルニアを代表する黒ブドウ品種です。起源をたどるとクロアチア原産で、イタリアのプリミティーヴォと同一品種ですが、JSAソムリエ・ワインエキスパート2次試験では、カリフォルニアのジンファ...
ブドウ品種 マルベックの特徴は？JSA２次試験対策の視点から
見た目は黒い。でも、飲むと優しい。マルベックはフランス南西部（シュッド・ウエスト）原産の黒ブドウ品種です。しかし現在、世界最大の産地はアルゼンチン。特にメンドーサでは、高地ならではの昼夜の寒暖差を生かした、高品質なマルベックが数多く造られて...