エトセトラ 【パスワード付き】レコール・デュ・ヴァン講座「ワインと樽熟」の資料【受講生向け】
２０２６年７月１６日開催の講座の資料です。一部 パスワードロックします。受講生の方向けなのでご容赦のほど！
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ブドウ品種 マスカット・ベーリーAの特徴は？JSA2次試験対策の観点から
日本生まれの、やさしい赤ワイン。マスカット・ベーリーAは、日本のぶどう育種家川上善兵衛が1927年に開発した、日本を代表する黒ブドウ品種です。現在も栽培のほとんどが日本国内で、まさに「日本の赤ワイン」を象徴する存在と言えるでしょう。JSAソ...
ブドウ品種 ジンファンデルの特徴は？ JSA２次試験対策の視点から
濃い。甘い。ジューシー。ジンファンデルはアメリカ・カリフォルニアを代表する黒ブドウ品種です。起源をたどるとクロアチア原産で、イタリアのプリミティーヴォと同一品種ですが、JSAソムリエ・ワインエキスパート2次試験では、カリフォルニアのジンファ...
ブドウ品種 マルベックの特徴は？JSA２次試験対策の視点から
見た目は黒い。でも、飲むと優しい。マルベックはフランス南西部（シュッド・ウエスト）原産の黒ブドウ品種です。しかし現在、世界最大の産地はアルゼンチン。特にメンドーサでは、高地ならではの昼夜の寒暖差を生かした、高品質なマルベックが数多く造られて...
ブドウ品種 ガメイの特徴は？JSA２次試験対策の視点から
ボジョレー・ヌーヴォーのイメージに惑わされない。ガメイと聞くと、多くの人がボジョレー・ヌーヴォーを思い浮かべると思います。「バナナの香り」「キャンディの香り」。そんなイメージを持っている人も多いでしょう。ですが、JSAソムリエ・ワインエキス...
ブドウ品種 カベルネ・フランの特徴は？２次試験対策の視点から
印象的な青さが出ていれば簡単カベルネ・フランは、カベルネ・ソーヴィニヨンの片親にあたる黒ブドウ品種です。キャラクターもどこか似ていますが、カベルネ・ソーヴィニヨンより軽やかで、酸が高く、やさしい味わいになりやすい品種です。世界的には栽培面積...
ブドウ品種 メルロの特徴は？JSA２次試験対策の視点から
身近な品種だが、ブラインドでは当てにくい品種メルロは世界中で栽培される人気品種で、ワインショップでもよく見かける、とても身近なブドウです。ですが、JSAソムリエ・ワインエキスパート2次試験では意外と難しい品種でもあります。その理由を説明する...
ブドウ品種 テンプラニーリョの特徴は？JSA2次試験対策の視点から
今回は、テンプラニーリョについて解説していきます。テンプラニーリョは、スペインを代表する黒ブドウ品種です。リオハやリベラ・デル・ドゥエロをはじめ、イベリア半島全体で幅広く栽培されており、ソムリエ・ワインエキスパート二次試験でも重要な品種の一...
ブドウ品種 サンジョヴェーゼの特徴は？
今回は、サンジョヴェーゼについて解説していきます。サンジョヴェーゼは、トスカーナを代表する黒ブドウ品種です。ピエモンテのネッビオーロと並び、イタリアを代表する重要品種と言っていいでしょう。ソムリエ・ワインエキスパート二次試験でも、必ず押さえ...
ブドウ品種 ネッビオーロの特徴と見分け方｜ソムリエ・ワインエキスパート二次試験対策
今回は、ネッビオーロについて解説していきます。ネッビオーロは、イタリア・ピエモンテ州を代表する黒ブドウ品種です。バローロやバルバレスコの原料として知られ、イタリアを代表する長期熟成型の高貴品種と言っていいでしょう。ソムリエ・ワインエキスパー...