2025-07

ワイン醸造における「澱」の役割とその活用技術 ワインの発酵や熟成の過程で自然に生じる「澱（おり）」は、単なる沈殿物ではなく、ワインの風味や質感、そして酸化防止においても重要な役割を果たします。 ここでは、澱の種類、還元作用、そして関連する醸...

ワインの味わいって、産地と品種とヴィンテージだけで決まるものじゃないですからね。。。 以下にワインの熟成容器についてまとめました。 ワインの熟成容器まとめ｜樽・タンク・アンフォラなどの特徴と違い ワインの味わいや香り、質感に大きな影響を与え...